|
|
Exotische Maaltijdsalade Met Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Genoeg basmatirijst voor 4 personen (+/- 300 gram)
1 teen knoflook
witte peper (liefst vers gemalen)
350-400 gram rundvleesreepjes
1 gele paprika
300 gram verse spinazie
1 komkommer
1 avocado
2-3 el gesnipperde verse basilicum
Dressing:
-1 bekertje crème fraîche (125 mL)
-3 el zoete sojasaus
-2 el citroensap
-witte peper en zout (liefst vers gemalen)
Voorbereiding:
Voordat het echte werk met het wokken begint zet je de rijst op met precies genoeg water (3 kopjes water:2kopjes rijst) en snijd je de paprika in dunne reepjes. Pel verder de knoflook.
Bereidingswijze:
Pers de knoflook en fruit deze op hoog vuur. Wok de rundvleesreepjes mee, schroei ze zo snel mogelijk dicht, zodat ze lekker mals blijven. Zorg dat alle stukjes vlees continu op het oppervlak van de pan liggen, en niet over elkaar, anders gaat het niet snel genoeg. Dit kan je bereiken door eventueel in porties te wokken. Haal het vlees uit de pan.
Wok de paprika heel even. Voeg vervolgens de spinazie toe, handvol voor handvol: Scheur de grootste spinazieblaadjes en knijp een keer in je blaadjes zodat je ze kneust. Wok de spinazie heel kort, hij gaart zelfs na als je stopt met wokken. Haal de groente uit de pan.
De rijst is nu ongeveer klaar. Schep op ieder bord een bolletje rijst. Leg het spinazie mengsel op de bol, en leg het vlees daarboven op.
Snijd de komkommer over de lengte in kwarten en verwijder de zaadlijsten. Snijd de kwarten in zulke dunne repen dat je die om de bol rijst kan leggen. Snijd de avocado in kwarten en verwijder de schil. Snijd de kwarten vervolgens in plakjes en leg die tegen bol rijst aan, op de komkommerrepen. Verdeel de basilicum over de borden; een beetje op het vlees en een beetje over de komkommer.
Meng de ingrediënten voor de dressing en verdeel deze in hoopjes op de komkommerrepen.
|
|
|